Éxito en XXXVI feria de pescado y marisco

Participaron 36 expositores y se premió a los ganadores del concurso de cocina
lunes, 22 de septiembre de 2014 · 00:53
Con la participación de 36 expositores, restauranteros, empresas vinícolas, patrocinadores y proveedores de servicios, se efectuó ayer la XXXVI edición de la Feria del Pescado y el Marisco, organizada por la Canirac.
Luis Alonso Tirado Fernández, presidente de delegación Ensenada de la Cámara Nacional de la Industria Restaurantera y de Alimentos Condimentados, estimó una asistencia de 5 mil personas y agradeció el apoyo a los organizadores de la Baja Seafood Expo 2014, evento del cual formó parte la mencionada feria.
Destacó que además de la inclusión en la Baja Seafood, por primera ocasión productores pesqueros y acuícolas de la región donaron diversos productos a los restauranteros participantes, a fin de poder ofrecer a un mejor precio los platillos ofertados.
Ello también permitió -dijo Tirado Fernández- mostrar a los consumidores locales productos pesqueros o acuícolas que se producen en Ensenada u otros lugares de Baja California, pero que son poco conocidos por los comensales de la localidad.

Premian a competidores
La UABC a través de la Escuela de Enología y Gastronómica (EEG) y en coordinación con Canirac, llevaron a cabo la premiación del VI Concurso Internacional del Pescado y Marisco "Mares de las Californias”.
En esta edición se convocó a participar a estudiantes de gastronomía de la UABC, docentes, alumnos de otras universidades que estén involucradas con la labor gastronómica, así como representantes restauranteros de la región.
Los concursantes debieron registrar su participación y entregar las recetas de su menú, incluyendo la descripción de los ingredientes y métodos utilizados en su tratamiento.
El primer lugar de este concurso lo obtuvo Juan Carlos Saravia, quien se hizo acreedor a una placa de reconocimiento, un álbum de fotos profesionales de su menú, así como la difusión de su participación y su trabajo gastronómico en un suplemento de un diario de la localidad. 

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