Aumenta la vigilancia sanitaria por cuaresma

REDACCIÓN/EL VIGÍA
Mexicali, B. C.

La vigilancia sanitaria en los productos del maro, hielo y agua que se venden en los establecimientos del Estado se lleva a cabo con el Operativo de Cuaresma 2018, con la finalidad de proteger la salud de la ciudadanía, informó la Secretaría de Salud (SSA).

El director de Protección contra Riesgos Sanitarios, Leopoldo Jiménez Sánchez, dijo que se busca mantener informada a la población sobre los cuidados que debe tener en el manejo e higiene de estos alimentos, para prevenir afectaciones negativas a la salud.

Indicó que por ello, desde el inicio de los trabajos intensivos del 12 de febrero a la fecha, se han realizado un total de 107 visitas a lugares que se dedican al proceso, venta y distribución de productos de la pesca crudos y preparados; de los cuales se han tomado 163 muestras en la entidad, destacando que al momento no se ha aplicado ninguna medida de seguridad o sanción.

PREVENCIÓN DE ENFERMEDADES
Mencionó que estos trabajos tienen el objetivo de prevenir en la ciudadanía las enfermedades transmitidas por el consumo de alimentos contaminados, por lo que es importante que se tengan en cuenta las recomendaciones en la compra de estos productos, como verificar que las escamas no se desprendan fácilmente; que los ojos sean claros, sin nubes y que no estén hundidos; observar que las agallas sean rojas sin aspecto viscoso y la superficie sea firme y que al presionar no quede huella de hundimiento.

Jiménez Sánchez recordó a la población que al momento de la compra del pescado o marisco, debe verificarse que se encuentre bien refrigerado, sobre hielo limpio, y una vez ya cocinado, que no se haga masa y no emita un mal olor.