Montados de bacalao
Montados de bacalao
4 porciones/sencillo/40 minutos
INGREDIENTES
½ taza de aceite de oliva
1 diente de ajo picado
½ taza de cebolla picada
½ taza de aceitunas picadas
½ taza de pimiento morrón picado
2 tazas de jitomate picado
1 taza de puré de jitomate
Sal y pimienta
3 tazas de bacalao desalado y desmenuzado
1 barra de pan rústico en rebanadas
¼ de perejil picado
PREPARACIÓN
- Calentar aceite y sofreír ajo y cebolla. Agregar aceitunas, pimiento y jitomate.
- Verter el puré e incorporar el bacalao. Cocinar hasta que reduzca el líquido.
- Tostar el pan y colocar encima bacalao. Decorar con perejil y aceite de oliva.
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