Principal
Reconocen valor de donativo del Fiden
En 2006 la escuela inició con 35 estudiantes y en 2008 el fideicomiso apoyó con el equipamiento de la cocina
NICTÉ MADRIGAL/EL VIGÍA
nmadrigal@elvigia.net | Ensenada, B. C.
El donativo de 250 mil dólares que el Fideicomiso Ensenada (Fiden) a la Escuela de Enología y Gastronomía (EEG), de la UABC fue aplicado en una cocina en la cual los estudiantes han realizado sus prácticas.
El día de ayer, el alcalde Marco Antonio Novelo Osuna, reconoció la importancia de la Universidad Autónoma de Baja California (UABC), para la consolidación de la cultura gastronómica y enológica en Ensenada.
Expuso que, en la actualidad, a nivel nacional e internacional los restaurantes ya ofrecen los vinos de la región combinados con su gastronomía.
Recordó que, hace unos años, a Ensenada llegaban chefs de otras partes para trabajar. En la actualidad, el municipio genera importantes profesionistas gastronómicos.
Novelo Osuna subrayó que el aporte que ha tenido el municipio es gracias al trabajo coordinado de las autoridades gubernamentales, de la academia y del sector empresarial.
La vicerrectora la UABC en Ensenada, Blanca Rosa García Rivera, destacó que ya son diez años desde que la cocina donada por el Fiden está funcionado y en la cual se han capacitado 551 estudiantes.
COCINA DE PRIMER NIVEL
Norma Angélica Baylón Cisneros, directora de la Escuela de Enología y Gastronomía, afirmó que la cocina de la institución es de primer nivel, misma que ha capacitado ya a 15 generaciones.
Afirmó que en 2006 la escuela inició con 35 estudiantes y en 2008 el Fideicomiso apoyó con el equipamiento de la cocina, con una inversión de 250 mil dólares.
Comentó que, en la actualidad, se está trabajando en el proyecto ejecutivo para construir un plantel en el ejido El Porvenir en el que se oferte la licenciatura en Enología y en un largo plazo la carrera de Ingeniería en Agronomía.
Mario López, gerente de Energía Costa Azul y secretario técnico del Fiden, mencionó que la visión de largo plazo de trabajar el Ayuntamiento, el sector privado y el Fiden, ha permitido avances y dijo que entre más coordinación haya entre todas las instancias involucradas se tomarán mejores decisiones para Ensenada.
Agregó que apoyar en una segunda fase al futuro campus del Valle de Guadalupe con un laboratorio, sería un proyecto a considerar por parte del Fiden.
Hace unos años, a Ensenada llegaban chefs de otras partes para trabajar; en la actualidad, el municipio genera importantes profesionistas gastronómicos
...
Galería de fotos