Plantas sardineras con certificación

Estefania Ibañez/EL VIGÍA
eibanez@elvigia.net | Ensenada, B. C.

Ensenada es una de las entidades que a nivel nacional cuenta con la mayor cantidad de plantas de sardina certificadas en materia de inocuidad, explicó Norma Laura Lucio Martínez, gerente del Comité Sistema Producto de Pelágicos Menores de Baja California.

El producto que ofrecen las 20 empresas instaladas en el poblado de El Sauzal, en Ensenada se distribuye en México y se exporta a Asia, Europa y Brasil, y cumplen con los estándares que dictan la Cofepris y Senasica.

Los organismos solicitan que las empresas lleven a cabo sus actividades bajo estrictas características.

“Deben cumplir con instalaciones cerradas para que no ingrese fauna nociva como moscas, ratones o aves que pueden ser vínculos de contaminación.

“Además de paredes lisas, lavables, que no generen bacterias patógenas. Todas las superficies de contacto de producto deben ser de fácil limpieza y el personal debe estar capacitado”, comentó la gerente.

Explicó Lucio Martínez que las compañías deben cumplir normativas obligatorias, porque ofrecen productos garantizados en inocuidad, los cuales no causarán daños a los consumidores.

Décima Feria de la Sardina
Domingo 9
Ventana al Martes
11:00 a 20:00 horas
Entrada gratuita