Lleva BC a Nayarit gastronomía y vinos

Luis Miguel Ramírez / EL VIGÍA
lramirez@elvigia.net | Ensenada, B. C.

Como un encuentro que celebra la fusión del vino, la cocina de mar y el talento de chefs de Baja California y Nayarit, el próximo 29 de noviembre será realizado el evento Baja Mita Riviera Nayarit, anunció Wenceslao Martínez Payán.
El presidente del comité Provino Baja California dio a conocer que el destino NIA Riviera Nayarit, será sede de dicha experiencia enogastronómica frente al Pacífico mexicano, como resultado de la colaboración entre ambos estados. 
Durante rueda de prensa en este puerto, el dirigente de la asociación vitivinícola expuso que en dicho destino nayarita se replicará la modalidad de las llamadas Mesas Marinas, que se organizan como parte del Festival de las Conchas y el Vino Nuevo en este puerto. 
Nayarit es uno de los 17 estados productores de vino en México, donde acudirán nueve chefs de distintos restaurantes bajacalifornianos, la mayoría de Ensenada, con 45 etiquetas y productos acuícolas de la región.
Resaltó la participación de la Secretaría de Turismo y el Fideicomiso de Promoción Turística de Nayarit en eventos locales de este año, como la reciente Velada Cultural Día de Muertos; asimismo, destacó el respaldo de la Secretaría de Turismo de Baja California. 

Llevarán productos de la región
Por su parte, Juan Carlos Ochoa Morales, gerente de Provino Baja California, detalló que el Baja Mita se tratará de un evento único donde convergerán los sabores del océano y la tierra.
Derivado de un trabajo de logística de dos meses, se contará con 9 Mesas Marinas, cada una con 20 comensales, un chef anfitrión de Baja California, otro de Nayarit y un productor vitivinícola (también de este estado).
Un total de 18 chefs (9 bajacalifornianos y 9 nayaritas) se encargarán de elaborar una cena de cinco tiempos (cuatro de comida salada y el último de postres). Cada mesa contará con un menú específico por los chefs que colaborarán  
Mencionó que por parte de Baja California, los chefs llevarán productos acuícolas, principalmente ostiones y mejillones, así como 45 etiquetas de vino. El resto de los ingredientes serán pescados y mariscos de la costa de Nayarit. 
 Los chefs de esta entidad provienen de restaurantes establecidos en la zona urbana de Ensenada, Valle de Guadalupe y Tecate, destacándose la participación del chef Benito Molina Dubost, coordinador gastronómico del Festival de las Conchas y el Vino Nuevo. 

Unidos por la gastronomía
Silvia Lorena Serafín González, directora del Fideicomiso de Promoción Turística de Nayarit, expuso que el Estado que representa y Baja California están unidos por el mar (Pacífico mexicano) y su pasión por la gastronomía. 
Comentó que Nayarit es un destino que tiene una producción agrícola y de mar importante, diferente a la bajacaliforniana, al tener un enfoque mayor en el camarón y pescado, que serán revolucionados con la fusión de ambos estados. 
El evento se efectuará en Punta de Mita, una localidad turística, donde también se conjugarán productos del resto de la entidad, como queso de la sierra, maracuyá, jamaica, cacahuate, por mencionar algunos.  

Relevancia de Baja California 
Zaida Luz López Sánchez, secretaria de Turismo de Baja California, celebró la alianza formada entre ambos estados, a través de Provino, resaltándose esta entidad como la capital del vino mexicano por su nivel de producción anual.  
 Generalmente se destaca al Valle de Guadalupe, sin embargo, recordó que este estado cuenta con siete grandes valles y la antigua Ruta del Vino. Asimismo, en los últimos años se le ha dado mayor importancia a la gastronomía de los pueblos yumanos. 
Abundó en la importancia de la colaboración entre empresarios, academia y gobierno para seguir impulsándose el desarrollo de la vitivinicultura, así como la relevancia de que haya presencia bajacaliforniana en el estado de Nayarit, para ofrecer eventos de calidad. 
Cabe agregar que los boletos para asistir al evento Baja Mita Riviera Nayarit, están disponible mediante Provino Baja California, así como la página web del Fideicomiso de Promoción Turística de Nayarit.