Realiza el Cevit simposio de viticultura sustentable

Luis Miguel Ramírez/EL VIGÍA
lramirez@elvigia.net | Ensenada, B. C.

En el marco de su tercer aniversario, el Centro de Estudios Vitivinícolas (Cevit), de Cetys Universidad, campus Internacional Ensenada, realizó el primer Simposio Internacional de Viticultura Sustentable: Innovación, Agua y Cambio Climático.
Dicho evento, llevado a cabo el pasado 6 y 7 de noviembre, reunió a especialistas, académicos, productores y estudiantes del sector vitivinícola, tanto nacional como internacional.
Francisco Vélez Torres, director del Campus, destacó que este encuentro representa una muestra del compromiso de Cetys con la comunidad y su vocación internacional, al reunir expertos de México, América Latina, Estados Unidos y España.
“Nos alegra ver aquí a especialistas, académicos, productores y estudiantes trabajando juntos por un mismo objetivo: fortalecer el sector vitivinícola mediante la innovación y el conocimiento aplicado”, expresó durante la inauguración.
Por su parte, Diana Celaya Tentori, directora del Cevit, resaltó que este simposio marca “una pauta en el diálogo sectorial” y reafirma el compromiso del centro con la formación de capital humano y la transferencia de conocimiento hacia la industria.
“El cambio climático y la escasez de agua son realidades que hoy definen la viabilidad de la vitivinicultura mexicana. Por eso, necesitamos conocer e intercambiar experiencias globales que nos permitan adaptar soluciones sostenibles”, señaló.

Plataforma de alianzas
Además, subrayó que este foro busca convertirse en una plataforma de alianzas y transformación profunda hacia una viticultura más inteligente, eficiente y perdurable, convocándose a investigadores y productores a compartir prácticas, aciertos y desafíos.
Hubo conferencias, paneles y espacios de diálogo con especialistas de universidades y centros de referencia global, con temas como el manejo eficiente del agua, innovación tecnológica, viticultura regenerativa y estrategias de resiliencia ante el cambio climático.
Por su parte, Katy Fregoso, estudiante de Licenciatura en Enología comentó que esta experiencia le ha ayudado a adentrarse más en el mundo de la enología y el futuro de la viticultura. 
“Entre los temas que más me interesaron está el cambio climático y los cambios en la fisiología de la vid; así como los diferentes sistemas de riego que se pueden implementar”, mencionó.

Sumarán a nuevo profesional
Se destacó la ponencia “Vitivinicultura de secano: sostenibilidad y desafíos”, a cargo de José Ramón Lissarrague, profesor titular de la Universidad Politécnica de Madrid y referente internacional en viticultura.
El conferencista expuso que próximamente se unirá a la planilla docente de la Maestría en Vitivinicultura y Negocios del Vino, pues ha conocido el Cevit y a quienes lo integran así como los objetivos que persiguen.
“Me parece que es una iniciativa tremendamente atractiva en el campo de la viticultura y la enología, además es enriquecedor todo lo que propone Cevit en torno a la vinculación entre el sector productivo y la Universidad”, resaltó.