Ofrece Coepris orientación sobre fomento sanitario

Redacción/EL VIGÍA
Ensenada, B. C.

Para mejorar las prácticas de higiene y ofrecer orientación sobre fomento sanitario, la Comisión Estatal de Protección contra Riesgos Sanitarios de Baja California (Coepris BC), acude a repartir volantes y trípticos a participantes de eventos de alta afluencia de personas.
El comisionado Estatal de la Coepris BC, Dagoberto Juárez Valdés, señaló que el principal objetivo es reducir al mínimo las afectaciones a la salud derivadas del consumo de alimentos en mal estado. Por ello, se les explicaron los beneficios de procurar la adecuada conservación de los alimentos desde su compra, almacenamiento, distribución y preparación, con el fin de evitar su contaminación en cualquiera de sus etapas, en especial cuando serán preparados al aire libre.
De acuerdo a los lineamientos que marca la NOM 251 SSA1 2009, donde explica los parámetros que debe de cumplir tanto en el área de cocina, mesas y manejo de residuos para evitar la fauna nociva.

Visita de verificación
El funcionario estatal destacó que la Coepris BC cuenta con el programa PASE, en el cual se realiza una visita de verificación acompañada por personal de esta dependencia, revisión de documentos como es el aviso de funcionamiento, protocolos sanitarios, manejo adecuado de alimentos y bebidas entre otros, que conforman parte indispensable del fomento sanitario.
El funcionario estatal destacó que el objetivo es establecer las bases para la oportuna identificación del marco regulatorio y los mecanismos de autoevaluación, que permitan a los establecimientos identificar aquellas anomalías sanitarias que puedan constituir un riesgo a la salud pública para su inmediata corrección.
Esto permite que los dueños o gerentes de los establecimientos conozcan lo que se requiere en el momento de una verificación, en caso de que ocurra una denuncia por parte de la población.