Vida

Color y crunch

lunes, 25 de noviembre de 2019 · 00:00

AGENCIA REFORMA
Ciudad de México

El arroz es uno de los cereales básicos en la culinaria internacional, y en México se emplea para todo tipo de guisados salados, dulces, y en diferentes temperaturas y presentaciones.

Sorprende a los comensales jugando con diversos ingredientes que aporten al plato texturas, sabores y colores, y reinventa este platillo con el crocante cacahuate y la acidez del betabel.

Ensalada tibia de arroz con cacahuate y betabel

6 porciones 40 min sencillo

+ 1 betabel

+ 2 cucharadas de mantequilla

+ ¼ de cebolla picada finamente

+ 1 taza de arroz precocido

+ 1 cucharada de vino blanco
+ ½ taza de cacahuates sazonados, tostados y picados

+ Sal y pimienta

Preparación
Cocer el betabel en agua con sal y reservar el líquido. Reservar ¼ parte y moler el resto del betabel en el procesador de alimentos. Calentar la mantequilla y saltear la cebolla. Agregar el arroz y saltear hasta dorar ligeramente. Agregar el vino y remover constantemente. Verter el agua de cocción y el puré de betabel. Dejar al fuego hasta cocer el arroz. Agregar los cacahuates y sazonar. Servir y decorar con el resto del betabel en cubos.
 

...

Comentarios