Vida
Del horno a la mesa
AGENCIAS REFORMA
Ciudad de México
El clima se presta para empezar a utilizar el horno en la preparación de la comida, pues además de aportar una cocción particular a los ingredientes, la casa se llena de calor y olor delicioso.
Esta receta de filete de cerdo con salsa de mostaza y miel se acompaña con champiñones o cualquier otra verdura que guste a los comensales, y es perfecta para las fiestas que se avecinan.
Filete de cerdo con salsa de mostaza y miel
4 porciones 40 min sencillo
+ 2 cucharadas de aceite de oliva
+ 2 dientes de ajo picados finamente
+ ½ taza de caldo de pollo
+ ¼ de taza de vino blanco
+ 1 cucharada de miel
+ 2 cucharadas de mostaza Dijon
+ ½ cucharada de romero
+ Sal y pimienta
+ 750 gramos de filete de cerdo
+ 2 cucharadas de mantequilla
+ 1 taza de champiñones
Preparación
Calentar la mitad del aceite y sofreír los ajos. Añadir el caldo, el vino, la miel y la mostaza. Dejar a fuego lento por 5 minutos. Agregar el romero y sazonar. Calentar el resto del aceite en una sartén y sellar el filete. Colocar en un baño o un refractario y terminar la cocción en el horno a 180 °C por 25 minutos. Calentar la mantequilla y saltear los champiñones. Rebanar el filete, servir en los platos, bañar con la salsa y acompañar con los champiñones.
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