Vida

El verde es vida

miércoles, 6 de noviembre de 2019 · 00:00

AGENCIA REFORMA
Ciudad de México

Este manjar veracruzano es tanto nutritivo como delicioso, pues contiene maíz y vegetales que se combinan a la perfección para iniciar la comida.

TABLA

Chileatole verde

4 porciones 35 min sencillo

+ 4 tazas de agua

+ 2 tazas de granos de elote cocidos

+ ½ chile serrano

+ 1 ramita de epazote

+ 1 ramita de cilantro

+ 1 cucharadita de sal

Montaje

+ Flores comestibles

+ 2 limones, en mitades

Preparación
Licuar 1 taza de agua con 1 taza de granos de elote, el chile y las hierbas.

Calentar el agua restante con la sal hasta que suelte el primer hervor. Integrar la mezcla licuada y cocer a fuego bajo 20 min hasta espesar ligeramente. Agregar los granos de maíz restantes. Servir, decorar con las flores y acompañar con limón.

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