Cremosa manzana

AGENCIA REFORMA
Ciudad de México

Prepara esta original crema para calentar el cuerpo, y disfruta del contraste de sabores entre la manzana golden, calabaza de Castilla y apio. El secreto para que la textura quede suave es esperar enfriar un poc antes de licuar.

Crema de manzana, calabaza de Castilla y apio

4 porciones ½ hora sencillo

+ 2 cucharadas de mantequilla

+ ¼ de cebolla picada finamente

+ ½ taza de calabaza de Castilla en trozos sin cáscara

+ 1 taza de manzana golden en trozos

+ ½ taza de apio en trozos

+ 1½ tazas de caldo de pollo

+ ¼ de taza de crema para batir

+ Sal y pimienta

Preparación
Calentar la mantequilla y saltear la cebolla. Añadir la calabaza, la manzana y el apio. Saltear durante 5 minutos. Incorporar el caldo. Retirar del fuego al primer hervor o hasta suavizar todos los ingredientes. Licuar hasta obtener una crema tersa y sin grumos. Incorporar la crema y regresar al fuego. Sazonar.