Fiesta de texturas

AGENCIA REFORMA
Ciudad de México

Prepara esta sencilla crema de nuez perfecta para aguantar el invierno, y soprende a tus comensales con un crujiente wonton relleno de queso y arándanos en el centro del plato.


Crema de nuez con wonton de queso y arándanos

4 porciones 15 minutos sencillo

+ 2 cucharadas de mantequilla

+ 2 dientes de ajo finamente picado

+ ¼ de cebolla finamente picada

+ 1½ tazas de nuez

+ 2 cucharadas de harina

+ 1 taza de leche

+ 1 taza de caldo de pollo

Wonton

+ 4 láminas de pasta wonton

+ 8 cucharadas de queso de cabra

+ ½ taza de arándanos

+ 1 huevo batido

+ Aceite vegetal

Preparación
Calentar la mantequilla y saltear los ajos y la cebolla. Agregar la nuez y saltear hasta dorar. Añadir la harina y dorar. Integrar la leche y el caldo. Retirar del fuego al primer hervor. Licuar, colar y sazonar.

Wonton
Rellenar las láminas de pasta con 2 cucharadas de queso de cabra y arándanos. Barnizar con huevo y pegar las esquinas formando un pequeño saco. Freír en aceite bien caliente y escurrir sobre papel absorbente. Servir la crema caliente con un wonton como guarnición.