Vida
Nostalgia por los tamales
AGENCIA REFORMA
Ciudad de México
Si el puente Guadalupe-Reyes te dejó picada y sigues con ganas de sabores muy mexicanos, prepara este platillo elaborado con masa de tamales y rajas con crema, uno de los guisados favoritos para este delicioso envoltorio de maíz.
Rajas con crema con base de tamal
6 porciones 50 minutos sencillo
+ 1 cucharada de aceite
+ ½ cucharada de mantequilla
+ 1 taza de cebolla fileteada
+ 1 diente de ajo molido
+ 2½ tazas de rajas de poblano limpias
+ ½ taza de granos de elote cocidos
+ 1½ tazas de leche evaporada
+ 1 taza de crema
+ 4 tamales verdes o rojos
+ 1 taza de pollo deshebrado
+ 4 rebanadas de queso manchego
Preparación
Calentar el aceite y la mantequilla. Acitronar la cebolla y el ajo. Agregar las rajas y los granos de elote. Después de 5 minutos a fuego medio, verter la leche y la crema. Salpimentar. Colocar los tamales, partidos a la mitad, en un recipiente para horno. Verter encima las rajas con crema, luego el pollo y el queso. Hornear a 180°C durante 15 minutos. Servir.
Maridaje
Agua fresca de mandarina. Aún de temporada, las notas cítricas de esta bebida complementan las rajas.
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