Vida

Reconforta la pancita

jueves, 30 de julio de 2020 · 00:00

AGENCIA REFORMA
Ciudad de México

Alimenta tu corazón con estos platillos sencillos y reconfortantes.

Las vitaminas presentes en la ensalada son las aliadas que necesitas para fortalecer tu sistema inmune, mientras que el plato fuerte puedes prepararlo con anticipación.

Un panqué esponjoso de coco endulza el final de la comida, que puedes acompañar con agua de tuna roja, que está de temporada.

 
Ensalada de verano

4 porciones 15 minutos sencillo

Ingredientes:

Ensalada

+ ½ cebolla en pluma

+ 3 limones, el jugo

+ 1 lechuga troceada

+ 2 tazas de arúgula

+ 2 tazas de jitomates cherry en mitades

Vinagreta

+ 1½ cucharadas de vinagre balsámico

+ 1 cucharada de pulpa de frambuesa

+ Sal y pimienta

+ 2 cucharadas de jugo de limón

+ ½ taza de aceite de oliva

Preparación:

Ensalada
Desflemar la cebolla en el jugo de limón por 20 minutos. Escurrir y mezclar con el resto de los ingredientes en un tazón.

Vinagreta
Integrar todos los ingredientes con un batidor globo. Verter sobre la ensalada.
 

 


Lasaña boloñesa

4 porciones 50 minutos sencillo

Ingredientes:

Relleno

+ 2 cucharadas de aceite de oliva extra virgen

+ ½ cebolla picada finamente

+ ½ zanahoria picada finamente

+ ½ apio picado finamente

+ 200 gramos de carne molida

+ 1 taza de salsa boloñesa

+ Sal y pimienta

Bechamel

+ ½ barra de mantequilla chica

+ 4 tazas de leche entera

+ ¼ de taza de harina de trigo

+ Nuez moscada

Armado

+ 10 láminas de pasta seca para lasaña

+ ½ taza de queso parmesano rallado

Preparación:

Relleno
Sofreír la cebolla, la zanahoria y el apio. Agregar la carne sazonada. Cocinar por 3 minutos. Añadir la salsa, cocinar por 5 minutos y rectificar sazón.

Bechamel
Derretir la mantequilla, incorporar poco a poco la harina. Agregar la leche, cocinar a fuego medio durante 25 minutos removiendo constantemente hasta tener una salsa espesa. Sazonar con sal, pimienta y nuez moscada.

Armado
Precalentar el horno a 180 °C. Engrasar un molde cuadrado con mantequilla. Colocar capas de pasta, relleno y salsa: empezar y terminar con una de salsa. Espolvorear el queso y hornear a 200 °C por 20 minutos. Reposar 10 minutos antes de servir.
 

 


Panqué de coco

12 porciones 70 minutos sencillo

Ingredientes:

+ 120 gramos de mantequilla

+ 250 gramos de azúcar

+ 4 huevos

+ 250 gramos de harina

+ 1 cucharadita de polvo para hornear

+ 1 pizca de sal

+ 2 cucharadas de coco rallado

+ 1 vaso de yogur natural

+ ½ cucharada de esencia de vainilla

+ Azúcar glass

Preparación:
Acremar la mantequilla. Incorporar el azúcar poco a poco y los huevos uno a uno. Cernir los ingredientes secos y mezclar con la mantequilla a velocidad baja. Integrar el coco, el yogur y la vainilla. Verter en un molde previamente engrasado y hornear a 170 °C por 35 minutos. Desmoldar cuando este frío y espolvorear con azúcar glass.
 


Maridaje
Agua de tuna roja. Aprovecha este fruto de temporada en un agua fresca que, por su ligera dulzura, irá bien con la vinagreta de la ensalada.



 

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