Plato de colores

AGENCIA REFORMA
Ciudad de México

Disfruta del fin de semana con platillos sencillos de preparar, y llenos de sabor para compartir con quien más quieras.

El arroz a la jardinera y el alambre de pollo, repletos de vegetales, aportan una gran cantidad de nutrientes, mientras que los muffins de manzana y nuez son perfectos como postre o para acompañar el café.
 

Arroz a la jardinera

4 porciones ½ hora sencillo

Ingredientes:

+ 1 cucharada de manteca
+ 1 taza de arroz blanco, previamente remojado y escurrido

+ ½ taza de zanahoria en juliana

+ ½ taza de chícharos

+ ½ taza de ejotes

+ ¼ de cebolla

+ 1 diente de ajo

+ 2¼ tazas de caldo de pollo

+ Sal

Preparación:
Calentar la manteca y dorar ligeramente el arroz. Agregar las verduras y saltear. Licuar la cebolla y el ajo con el caldo. Sazonar y verter sobre el arroz. Cocinar tapado y a fuego bajo hasta evaporar el líquido.
 

Alambre de pollo

4 porciones 20 minutos sencillo

Ingredientes:

+ 1 cucharada de aceite de ajonjolí

+ ½ taza de cebolla fileteada

+ 1 diente de ajo picado

+ 2 milanesas de pollo en fajitas

+ 2 cucharadas de salsa de soya

+ ½ cucharada de jengibre rallado

+ 1 taza de pimiento rojo en juliana

+ 1 taza de pimiento amarillo en juliana

+ 1 taza de ejotes

Preparación:
Calentar el aceite. Saltear la cebolla y el ajo. Integrar el pollo y cocinar hasta dorar ligeramente. Agregar la salsa de soya y el jengibre. Incorporar los vegetales y saltear durante 5 minutos más.
 

Muffins de manzana y nuez

12 porciones 45 minutos sencillo

Ingredientes:

+ 90 gramos de mantequilla

+ 1 taza de azúcar

+ 1 cucharadita de extracto de vainilla

+ 1 cucharada de miel

+ 4 huevos

+ 2 tazas de harina

+ 1 cucharadita de sal

+ 1 cucharadita de polvo para hornear

+ 1½ tazas de manzana pelada y picada

+ ½ taza de nueces pecanas picadas

Preparación:
Acremar en la batidora la mantequilla con el azúcar, la vainilla y la miel. Incorporar los huevos uno a uno sin dejar de batir. Cernir los ingredientes secos e integrar a la mezcla en 3 partes, sin dejar de batir y hasta tener una masa homogénea. Integrar la manzana y la nuez con ayuda de una miserable. Precalentar el horno a 180 °C. Colocar capacillos en un molde para 12 muffins. Llenar ¾ de su capacidad con la masa. Hornear durante ½ hora o hasta que al picar el centro con un palillo, éste salga limpio.
 

Maridaje
Virgin Mary. A una taza de jugo de tomate agrega un caballito de jugo de limón, un toque de salsas Tabasco e inglesa, sal y pimienta para un coctel sin alcohol.