Vida

A cuatro manos

lunes, 16 de enero de 2023 · 00:20

AGENCIA REFORMA
Guadalajara, Jalisco

Alcalde -el único restaurante tapatío que aparece en la lista de The World’s 50 Best Restaurants-, cumple 10 años de trayectoria este 16 de enero. 
Sin embargo, el júbilo por la primera década del comedor liderado por Francisco Ruano, comenzó el viernes pasado con la visita de su colega peruano Virgilio Martínez, chef del mejor restaurante de América Latina, de acuerdo con Latin America’s 50 Best Restaurant: Central (Lima).
Alternando recetas entre el tapatío y el limeño, un menú de 10 tiempos desfiló desde la cocina tapatía, que se posiciona en la casilla número 51 del listado extendido de S. Pellegrino, así como también en el peldaño 41 pero del capítulo latinoamericano.
Más de cien comensales disfrutaron platos inéditos de Alcalde, en mayor medida, y las recetas de Central que reflejan el paisaje andino. Fueron dos horarios los que sirvió la mancuerna (comida y cena), los cuales agotaron reservaciones con dos semanas de antelación.

 

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