Vida

Una explosión gastronómica 

El restaurante Latitud 32, ubicado en la vinícola El Cielo, presentó los nuevos platillos que conforman el menú Baja-Yucatán
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Una explosión gastronómica 
Marco Esparza, Martha Paredes, Gustavo Ortega y Gina Estrada. .
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Los sommeliers Gina Estrada y Gustavo Ortega.  .
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Una explosión gastronómica 
Josué Bautista y Angie Corral cuidaron los detalles en la atención de los comensales. .
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Esmeralda Ugalde, Adriana Tejeiro, Gustavo Ortega, Gina Estrada y Vanessa Arias.  .
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Una explosión gastronómica 
Alan Nájera, redactor de Menú en El Universal, acudió a la presentación de los nuevos platillos. .
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Aurora Yee y Enrique Herrmann. .
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Paty Ortega y Fernanda Balmaceda.  .
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Los sommeliers y chefs anfitriones presentaron el nuevo menú de El Cielo ante medios de comunicación nacionales. .
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Orlando presentó algunos vinos a los invitados. .
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Esmeralda Ugalde, Adriana Tejeiro, Luis Carlín, Vanessa Arias e Ilse Aparicio. .
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La actriz Vanessa Arias asistió a la presentación del nuevo menú de El Cielo. .
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La influencer Adriana Tejeiro se hizo presento en el evento de la vinícola. .
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Marco Esparza y el chef Francisco Fernández. .
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Vidal Elías Murillo, Rebeca de Anda y Francisco Fernández. .
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Representantes de medio de comunicación fueron recibidos en Latitud 32 Baja-Yucatán. .
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Rebeca de Anda y Arturo López Juan. .
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Marco Esparza, Enrique Herrmann, Vidal Elías Murillo, Rebeca de Anda, Gina Estrada, Gustavo Ortega, Fernando Fernández y Martha Paredes. .
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Una explosión gastronómica 
El equipo de la cocina que preparó el nuevo menú a los asistentes. .
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Arturo López Juan, Gina Estrada y Gustavo Ortega. .
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Una explosión gastronómica 
Para la presentación se adecuó una larga mesa vestida de flores, cubiertos y copas.  .
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Una explosión gastronómica 
Una de las entradas es Amuse Bouche: Sikil Pak, Dzic y Betabel cantinero, maridado con Lyra Brut Rosé 2019 Chardonnay - Pinnot Noir. .
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Una explosión gastronómica 
El tiradito de atún en pipián rojo, maridado con Selene 2023 Sangiovese -Syrah- Moscato di Canelli fue del agrado de los comensales. .
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Una explosión gastronómica 
Los invitados degustaron una sopa de lima con pato al pibil, que maridaron con Capricornius 2021 Chardonay.  .
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Una explosión gastronómica 
El nuevo menú incluye un platillo de Queso de bola relleno con mariscos, que puede maridarse con G&G by Ginasommelier Rosé 2023 Sangiovese - Grenache  - Moscato di Canelli.  .
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Una explosión gastronómica 
El potaje de lentejas con pulpo fue maridado con Eclipse 2021 Ensamble de uvas.  .
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Una explosión gastronómica 
Los comensales disfrutaron de un arroz cremoso con borrego y longaniza de Valladolid, que fue acompañado con el vino G&G by Gina sommelier Gran Reserva Malbec 2021.  .
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Otro platillo de los siete tiempos fue Caballero no tan pobre con fruta y queso de bola, acompañado con Champagne Piper-Heidsieck Cuvée Sublime.  .
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Para finalizar, los invitados degustaron una copa de Champagne Piper-Heidsieck Cuvée Sublime y cocada cubierta de chocolate.  .
Vida
viernes, 22 de noviembre de 2024 · 02:28

JESSICA VILLALVAZO/EL VIGÍA 
jvillalvazo@elvigia.net | Ensenada, B. C. 

En colaboración con Micaela, Mar y Leña, el restaurante Latitud 32 de la Vinícola El Cielo, ubicada en Valle de Guadalupe, presentó una deliciosa explosión de sabores al presentar los nuevos platillos que conforman el menú Fusión Baja-Yucatán.
La presentación se dio ante medios de comunicación a nivel nacional e influencers que acudieron a conocer el nuevo menú, una cena a siete tiempos con un maridaje guiado por la sommelier Gina Estrada. 

FUSIÓN DE SABORES 
Esta nueva experiencia promete la combinación perfecta de ingredientes, texturas y sabores en cada platillo que fusionan las tradiciones de Baja California y Yucatán. 
Vidal Elías Murillo y Rebeca de Anda, chefs invitados, comentaron ante los asistentes la riqueza gastronómica y la fusión de sabores de que se pueden degustar en cada uno de los platillos. 
La experiencia de sabor y texturas incluyó mariscos, carne de pato, borrego, longaniza, queso bola, vegetales y frutas que, junto a la luz de las velas y el maridaje, hicieron de la visita a Latitud 32 en una vivencia exquisita.

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Galería de fotos

Marco Esparza, Martha Paredes, Gustavo Ortega y Gina Estrada.
Marco Esparza, Martha Paredes, Gustavo Ortega y Gina Estrada.
Los sommeliers Gina Estrada y Gustavo Ortega. 
Los sommeliers Gina Estrada y Gustavo Ortega. 
Josué Bautista y Angie Corral cuidaron los detalles en la atención de los comensales.
Josué Bautista y Angie Corral cuidaron los detalles en la atención de los comensales.
Esmeralda Ugalde, Adriana Tejeiro, Gustavo Ortega, Gina Estrada y Vanessa Arias. 
Esmeralda Ugalde, Adriana Tejeiro, Gustavo Ortega, Gina Estrada y Vanessa Arias. 
Alan Nájera, redactor de Menú en El Universal, acudió a la presentación de los nuevos platillos.
Alan Nájera, redactor de Menú en El Universal, acudió a la presentación de los nuevos platillos.
Aurora Yee y Enrique Herrmann.
Aurora Yee y Enrique Herrmann.
Paty Ortega y Fernanda Balmaceda. 
Paty Ortega y Fernanda Balmaceda. 
Los sommeliers y chefs anfitriones presentaron el nuevo menú de El Cielo ante medios de comunicación nacionales.
Los sommeliers y chefs anfitriones presentaron el nuevo menú de El Cielo ante medios de comunicación nacionales.
Orlando presentó algunos vinos a los invitados.
Orlando presentó algunos vinos a los invitados.
Esmeralda Ugalde, Adriana Tejeiro, Luis Carlín, Vanessa Arias e Ilse Aparicio.
Esmeralda Ugalde, Adriana Tejeiro, Luis Carlín, Vanessa Arias e Ilse Aparicio.
La actriz Vanessa Arias asistió a la presentación del nuevo menú de El Cielo.
La actriz Vanessa Arias asistió a la presentación del nuevo menú de El Cielo.
La influencer Adriana Tejeiro se hizo presento en el evento de la vinícola.
La influencer Adriana Tejeiro se hizo presento en el evento de la vinícola.
Marco Esparza y el chef Francisco Fernández.
Marco Esparza y el chef Francisco Fernández.
Vidal Elías Murillo, Rebeca de Anda y Francisco Fernández.
Vidal Elías Murillo, Rebeca de Anda y Francisco Fernández.
Representantes de medio de comunicación fueron recibidos en Latitud 32 Baja-Yucatán.
Representantes de medio de comunicación fueron recibidos en Latitud 32 Baja-Yucatán.
Rebeca de Anda y Arturo López Juan.
Rebeca de Anda y Arturo López Juan.
Marco Esparza, Enrique Herrmann, Vidal Elías Murillo, Rebeca de Anda, Gina Estrada, Gustavo Ortega, Fernando Fernández y Martha Paredes.
Marco Esparza, Enrique Herrmann, Vidal Elías Murillo, Rebeca de Anda, Gina Estrada, Gustavo Ortega, Fernando Fernández y Martha Paredes.
El equipo de la cocina que preparó el nuevo menú a los asistentes.
El equipo de la cocina que preparó el nuevo menú a los asistentes.
Arturo López Juan, Gina Estrada y Gustavo Ortega.
Arturo López Juan, Gina Estrada y Gustavo Ortega.
Para la presentación se adecuó una larga mesa vestida de flores, cubiertos y copas. 
Para la presentación se adecuó una larga mesa vestida de flores, cubiertos y copas. 
Una de las entradas es Amuse Bouche: Sikil Pak, Dzic y Betabel cantinero, maridado con Lyra Brut Rosé 2019 Chardonnay - Pinnot Noir.
Una de las entradas es Amuse Bouche: Sikil Pak, Dzic y Betabel cantinero, maridado con Lyra Brut Rosé 2019 Chardonnay - Pinnot Noir.
El tiradito de atún en pipián rojo, maridado con Selene 2023 Sangiovese -Syrah- Moscato di Canelli fue del agrado de los comensales.
El tiradito de atún en pipián rojo, maridado con Selene 2023 Sangiovese -Syrah- Moscato di Canelli fue del agrado de los comensales.
Los invitados degustaron una sopa de lima con pato al pibil, que maridaron con Capricornius 2021 Chardonay. 
Los invitados degustaron una sopa de lima con pato al pibil, que maridaron con Capricornius 2021 Chardonay. 
El nuevo menú incluye un platillo de Queso de bola relleno con mariscos, que puede maridarse con G&G by Ginasommelier Rosé 2023 Sangiovese - Grenache  - Moscato di Canelli. 
El nuevo menú incluye un platillo de Queso de bola relleno con mariscos, que puede maridarse con G&G by Ginasommelier Rosé 2023 Sangiovese - Grenache  - Moscato di Canelli. 
El potaje de lentejas con pulpo fue maridado con Eclipse 2021 Ensamble de uvas. 
El potaje de lentejas con pulpo fue maridado con Eclipse 2021 Ensamble de uvas. 
Los comensales disfrutaron de un arroz cremoso con borrego y longaniza de Valladolid, que fue acompañado con el vino G&G by Gina sommelier Gran Reserva Malbec 2021. 
Los comensales disfrutaron de un arroz cremoso con borrego y longaniza de Valladolid, que fue acompañado con el vino G&G by Gina sommelier Gran Reserva Malbec 2021. 
Otro platillo de los siete tiempos fue Caballero no tan pobre con fruta y queso de bola, acompañado con Champagne Piper-Heidsieck Cuvée Sublime. 
Otro platillo de los siete tiempos fue Caballero no tan pobre con fruta y queso de bola, acompañado con Champagne Piper-Heidsieck Cuvée Sublime. 
Para finalizar, los invitados degustaron una copa de Champagne Piper-Heidsieck Cuvée Sublime y cocada cubierta de chocolate. 
Para finalizar, los invitados degustaron una copa de Champagne Piper-Heidsieck Cuvée Sublime y cocada cubierta de chocolate.