Sabores del más allá 

JESSICA VILLALVAZO/EL VIGÍA
jvillalvazo@elvigia.net | Ensenada, B. C. 

Con el esplendor que caracteriza a las celebraciones del Día de Muertos, se llevó a cabo la Fiesta de Catrinas 2025, una velada que combinó la tradición mexicana con la alta gastronomía y el buen vino, en la cima de Parra del Valle. 
El evento ofreció una exquisita cena de cuatro tiempos, que deleitó a los asistentes con una ensalada iceberg con lechuga romana asada, acompañada de un Chardonnay de Château Camou; seguida por una tostada de cenizas con paté de caracol y atún en salsa morita, maridada con un Herencia Blanco de F. Rubio. 
Como plato fuerte, se sirvió un lomo de cerdo en cama de mole ancestral, con notas de higo, plátano macho y flores mexicanas, una verdadera joya culinaria; el toque final fue un pastel de chocolate de El Rey Sol, perfectamente acompañado con un vino tinto Shkar Merlot de RP.

CREATIVIDAD Y TRADICIÓN 
Durante la noche se llevó a cabo el concurso de catrinas y catrines, quienes demostraron creatividad, porte y respeto por nuestras tradiciones; los ganadores fueron reconocidos con vinos, cremas corporales, desayunos para dos personas, premios en efectivo y diplomas, en un ambiente de celebración y orgullo cultural.
Para cerrar con broche de oro, el Grupo Hitazo puso ritmo a la velada, llenando la pista de baile y haciendo de esta edición de la Fiesta de Catrinas 2025 una noche inolvidable.