Horchata de coco

1 taza de arroz 

1 cucharada de canela 

¼ de coco fresco rallado 

8 almendras peladas y tostadas 

½ kilo de azúcar 

2 tazas de agua

Remojar arroz y canela en agua por una noche. Añadir coco y licuar con el agua de remojo y almendras.

Hervir hasta espesar. Hacer un almíbar con azúcar y agua. Agregar a la mezcla. Licuar con hielo y agua.