Un tazón con calor de hogar

AGENCIA REFORMA
Ciudad de México

Existen recetas que pasan de generación en generación, que por ser tan sencillas, obtienen un toque especial por los detalles.

Esta sopa de cebolla se prepara con ingredientes baratos que puedes encontrar todo el año, y el detalle delicioso se agrega con queso parmesano y pan tostado.

Sopa de cebolla con parmesano
4 porciones. 40 min. Sencillo

• 2 cucharadas de aceite de oliva
• 2 cebollas medianas fileteadas
• 2 dientes de ajo picados finamente
• 4 tazas de caldo de verduras
• 1 ramita de tomillo
• Sal y pimienta
• 2 cucharadas de vino blanco
• 1 baguette mediana rebanada y tostada
• ¾ de taza de queso parmesano rallado

Preparación
Calentar el aceite en una cacerola. Rehogar la cebollas y los ajos hasta que estén cristalinos. Agregar el caldo y el tomillo. Cocinar por 18 minutos y sazonar. Agregar el vino blanco y dejar al fuego por 2 minutos más. Servir en tazones de cerámica individuales. Añadir el pan y el queso. Gratinar en el horno a 300 °C por 5 minutos.