Rápido y rico

AGENCIA REFORMA
Ciudad de México

Para un menú delicioso y balanceado no es neceario quebrarse la cabeza. Aquí hay tres recetas sencillas y rápidas para satisfacer el estómago y el corazón.

La ensalada rusa es unc lásico de la practicidad, solo mezcla todos los ingredientes y ya está. Las calabacitas rellenas puedes prepararlas con la proteína que tengas a la mano, y los panqués de manzana son rápidos y sabrosos.

 
Ensalada rusa

4 porciones 20 minutos sencillo

+ 1 taza de zanahoria cocida y en cubos

+ ½ taza de chícharos cocidos

+ 3 papas grandes cocidas y en cubos

+ 2 cucharadas de mayonesa

+ 1 cucharada de crema ácida

+ Sal y pimienta

Preparación

Mezclar todos los ingredientes.

 

Calabazas rellenas

4 porciones 40 minutos sencillo

+ 12 rebanadas de tocino picadas

+ 1 pechuga de pollo cocida y deshebrada

+ ½ cebolla morada picada

+ 1½ taza de crema

+ 4 calabazas italianas

+ 1 taza de queso chihuahua rallado

Preparación
Freír el tocino. Integrar la cebolla y sofreír. Añadir el pollo y dorar un par de minutos. Añadir la crema y dar un hervor.

Blanquear las calabazas pasando por un agua hirviendo con sal durante un par de minutos y detener la cocción en un baño de hielos. Cortar de manera transversal y retirar las semillas. Rellenar con un par de cucharadas del guiso de pollo. Cubrir con el queso rallado y gratinar en horno convencional o eléctrico.
 

Muffins de manzana y nuez

12 porciones 1 hora sencillo

+ ½ tazas de aceite de maíz

+ 250 gramos de azúcar mascabado

+ 5 huevos

+ 500 gramos de harina integral

+ 2 cucharaditas de polvo para hornear

+ 1 cucharadita de bicarbonato

+ 1 taza de leche

+ 1 manzana pelada y en cubos

+ 200 gramos de nueces picadas

Preparación
Precalentar el horno a 200 °C. Batir con paleta en la batidora el aceite, el azúcar y los huevos. Incorporar el harina, el polvo para hornear y el bicarbonato. Integrar la leche, la manzana y las nueces. Colocar los capacillos en los moldes para muffins. Verter la masa hasta llenar ¾ de su capacidad. Hornear durante ½ o hasta que al insertar un palillo en el centro éste salga limpio. Dejar enfriar y desmoldar.
 

Maridaje
Limonada o naranjada mineral. Acidez, dulzor ligero y burbujas son la mezcla idónea para equilibrar un menú con fuerte presencia de lácteos y consistencias cremosas.